Сухофрукты – это популярный продукт, который часто используется в качестве полезной закуски или ингредиента для различных блюд. Их получают путем удаления влаги из свежих фруктов, что позволяет сохранить многие полезные вещества и увеличить срок хранения. Однако, как и у любого продукта, у сухофруктов есть свои плюсы и минусы.

Польза сухофруктов

1. Богатый источник питательных веществ. Сухофрукты сохраняют большинство витаминов и минералов, содержащихся в свежих фруктах. Например, они богаты калием, магнием, железом и витамином А. Курага (сухие абрикосы) содержит большое количество витамина А, который полезен для зрения, а изюм богат железом, что помогает бороться с анемией.
2. Высокое содержание антиоксидантов. Сухофрукты, такие как чернослив и изюм, содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме. Антиоксиданты играют важную роль в предотвращении различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.
3. Источник клетчатки. Сухофрукты являются отличным источником пищевых волокон, которые способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры и улучшают пищеварение. Клетчатка также помогает поддерживать уровень сахара в крови и способствует ощущению сытости, что полезно для контроля веса.
4. Энергетическая ценность. Благодаря высокой концентрации натуральных сахаров, сухофрукты обеспечивают быстрый приток энергии, что делает их идеальной закуской для спортсменов и активных людей.

Вред сухофруктов

1. Высокое содержание сахара и калорий. Сухофрукты содержат значительно больше сахара и калорий на единицу веса по сравнению со свежими фруктами. Переедание сухофруктов может привести к набору веса и увеличению уровня сахара в крови, что особенно важно учитывать людям с диабетом или метаболическими нарушениями.
2. Риск употребления консервантов. Для увеличения срока хранения и улучшения внешнего вида сухофруктов некоторые производители используют консерванты, такие как сернистый ангидрид (E220). Эти вещества могут вызывать аллергические реакции и негативно влиять на здоровье при частом употреблении.
3. Проблемы с пищеварением. Избыточное потребление сухофруктов, особенно тех, которые богаты клетчаткой, может вызвать вздутие живота, газы и дискомфорт в желудке. Также некоторые сухофрукты, такие как чернослив, обладают слабительным эффектом, что может быть нежелательно в некоторых ситуациях.
4. Могут содержать следы пестицидов. Сухофрукты, как и свежие фрукты, могут содержать остатки пестицидов, если они не были должным образом обработаны перед сушкой. Это подчеркивает важность выбора органических продуктов или тщательного мытья сухофруктов перед употреблением.

Самые полезные сухофрукты

Традиционные для нашей местности сушеные яблоки, груши. Пусть они и менее сладкие, чем южные солнечные собратья, их огромный плюс заключается в том, то они практически никогда не вызывают неприятия и аллергических реакций, их сахара прекрасно усваиваются нашим организмом, пектины активизируют обменные процессы, а клетчатка прекрасно вытягивает из организма тяжелые вредные металлы и радионуклиды.

Чернослив (сушеный особый сорт слив) — известное народное средство для лечения и похудения: он содержит большое количество пищевых волокон, усиливающих перистальтику кишечника, т.е. способствует скорейшему выведению вредных жиров и шлаков из организма. Так же это отличный антидепрессант.

Курага (сушеные абрикосы без косточек; урюк — с косточками) — отличное средство для профилактики остеопороза. Курага рекомендована людям с нарушениями работы сердца, а так же тем, кто стремится похудеть (является одним из сильнейших мочегонных).

Изюм (сушеный виноград) полезен не только целым рядом сахаров, но и будучи «наследником» винограда, содержит в себе огромное количество ценных витаминов и микроэлементов, из-за чего его зачастую называют «сушеным поливитамином». Изюм рекомендован при всех видах диет, так как богат йодом и активизирует деятельность щитовидной железы. Так же отмечено, что изюм позитивно влияет на силу волос и цвет кожи. А вот маленьким деткам его предлагать стоит очень и очень осторожно — возможны колики.

Финики (сушеные плоды финиковой пальмы) рекомендованы для активных людей, потому как оказывают тонизирующие воздействие на организм, способствует повышению работоспособности, предупреждают упадок сил. В своем составе имеет большое количество витамина В5, как раз таки и отвечающего за сохранение жизненных сил. Финики рекомендуются беременным женщинам в депрессивных состояниях — в прямом смысле слова поднимают настроение.

Инжир (фига, смоква, винная ягода) — плод, содержащий в высушенном состоянии около 35% сахара! Применяется издревле для улучшения пищеварения и мочеотделения. Отвар инжира — отличное жаропонижающее, потогонное и отхаркивающее средство.

Бананы сушат и вялят только естественным путем, поэтому никаких побочных примесей в них не содержится, а вот природные витамины сохраняются в полной мере. Этот продукт  особенно полезен детям, а так же людям, ведущим активный образ жизни.

Шиповник по старинке является отличным средством при всевозможных простудных заболеваниях. В домашних условиях его можно заваривать на ночь, добавляя душистые травы.

Перед употреблением сухофрукты, особенно купленные на рынке, настоятельно рекомендуется вымыть. Но, не ошпаривая кипятком, а ненадолго замочив в теплой воде или яблочном соке.

Правильно хранить сухофрукты следует в затемненных местах, желательно при температурах от 10 до 15 градусов и при этом использовать матерчатые мешочки, но ни в коем случае не целлофан — он только причинит вред хранимому.

Сухофрукты – это ценный продукт, который может стать полезной частью рациона при условии умеренного употребления и правильного выбора. Они предлагают множество преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Однако, важно помнить о высоком содержании сахара и потенциальных рисках, связанных с консервантами и пестицидами. Сбалансированный подход и осознанное потребление помогут максимально использовать полезные свойства сухофруктов, избегая при этом возможного вреда.

Как правильно выбирать сухофрукты?